新疆的气候特点是空气干燥、光照充足、热量丰富，故非常适合红色农作物的生长。新疆的辣椒具有产量高、个头大、粗纤维、辣味适中、糖分高、口味佳、红色素含量高等优点，在产量和品质方面优于国内其他辣椒产区。特别是干燥少雨的气候条件，减少了病虫害对辣椒的危害，病虫害发生的种类和程度明显少于国内其他产区，是很多检疫病害的无疫区；加之土地农药残留少，有害污染物含量低，是绿色有机辣椒生产的理想产区。

        目前新疆的种植主要分布在天山以南的巴州及天山以北的昌吉州、伊犁州和塔城地区。随着辣椒产业的迅速发展，南疆巴州环焉耆盆地形成了以博湖县、焉耆县为主的辣椒种植区。而口感辣丝的原材料就来自于博湖县的辣椒产区。

        此地的辣椒基地位于博斯腾湖水之滨，这里芦苇环绕、土层深厚、气候温润。得天独厚的自然条件，天然无污染淡水湖滋润，远离农药化肥的细心栽培，都为可想酱鲜口感辣丝的辣椒种植提供了原生态的生长环境。这里生长的辣椒品种个大、肉厚、皮薄、色鲜、味美、辣度适中、固溶性高，适合鲜食、制干和制酱。晒干的辣椒用温水浸泡后，厚度可达0.8cm，而其他地区的红辣椒制干后果肉很薄；其制酱比率为2:1，制酱产量远高于其他品种。

种植辣椒走上致富路

        在南疆，山东人带去的一颗颗辣椒，红了土地，暖了人心，让当地老百姓尝到致富的甜头。

        全国人大代表、新疆和田策勒县巴西玉吉买村村支部书记买买提·依布热依木告诉记者，“总书记问我 农民收入哪里来的 ？我说 结对子嘛，我们维吾尔农民种辣椒。 ”

        买买提的辣椒，是结对子的山东人带到他家乡的。搞辣椒色素的胶州人傅军，三年前来到策勒，发现这里特别适合优质辣椒的生长，“和田这个气候、土质各方面，都适合辣椒生长，原材料质量比较好，色素能好，所以就定下心来在这发展。”

        村民加拉洪·依明高兴地说，“我有40亩地，种辣椒我比以前多收入两三万块钱，汉族维族不分家，我们是一家人，我们现在太高兴了！”

        挣钱就是最大的宣传，今年策勒县辣椒种植面积已经达到5000多亩。在新疆，像傅军一样推广辣椒种植的山东人有1000多人，他们推广的150万亩辣椒田遍布了天山南北。

        近几年辣椒种植面积大幅增加。新鲜辣椒为了更易运输和存储，通常需要干燥，然而靠太阳晒干的量远远供不应求，加上自然天气阴晴不定，所以产量提不上来，还导致很多腐烂掉，造成很大浪费。 由此，很多农户或者农产品合作社引入相应烘干设备，在没有便利的烘干设备引入之前，大部分烘干都是靠土炉烧柴或者烧煤等来完成，由于温度很难控制，会导致一部分辣椒烤黑，色调相当不好看，口味落差也大，最主要是大大影响了销路，甚是让人苦恼。

南洋环保辣椒烘干机

        改进传统生产技术，研究开发适宜辣椒产地的先进制干技术与装备，应用新型工艺生产出高品质的干辣椒，为当前干制辣椒产业发展之急需。南洋环保机械全自动网带式辣椒烘干机，使用网带式穿流干燥机进行串联，低温进行烘干，保证辣椒品质！低成本运行，收益高！可根据生产需要对网速、温度和湿度进行调节，以满足对不同含水率、不同品种的辣椒进行烘干处理。

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